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飯堂問題一度成為公司管理的一大難題，企業投入大量人力物力開辦員工飯堂，但每天還是接到員工的吐槽“飯堂少，味道差，有沙子…”等有關食品采購、食品安全、資金管理等方面的問題，都讓分管后勤的副總經理十分煩惱，經企業高層領導開會討論，企業更注重內部管理，一致決定采用飯堂外包，多方面考察和實地考察后，選擇了口碑較好的廣州銘智飯堂，實行專i業化、系統化、科學化的飯堂承包管理模式，確實讓企業在員工管理方面更加放心、放心。

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作為餐飲經營企業，和康食品單憑管理力度還是不夠，必須注重細節，受天氣影響，一些大型單位接連發生食物中i毒事件，給消費者的身心造成了嚴重影響。本著對社會負責、對消費者負責的態度，和康食品為了確保“舌塵上的安全”，不斷加強蔬菜供應基地建設，從源頭上控制食品安全，從始至終貫徹安全衛生第yi的思想，從整體管理到個人行為，嚴格按照“8 S”管理，確保食品安全，杜絕i食物中i毒，打造綠色食堂。

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水產品在捕獲后，大多都采用冰鮮保藏的方式進行保藏運輸，作為運載體的泡沫箱被大量使用，泡沫箱具有輕質和廉價的優點，但采用泡沫箱對水產進行保鮮既不衛生又不易清洗，冷藏時間較短，且一般采用碎冰和水產品混裝的方式包裝，直接在碎冰中堆放水產品，這就影響了箱體的實際裝載空間，且碎冰融化后變成水將下層的水產品浸泡，會影響水產品的品質。目前，申請號為公開了一種水產品保鮮箱，它包括包括箱體和蓋體，蓋體安裝在箱體上，所述箱體包括塑料外殼、金屬內膽和抽板，金屬內膽固定連接在塑料外殼內，金屬內膽和塑料外殼之間具有空腔，塑料外殼的底部敞開，抽板通過塑料外殼的底部側壁上的插槽插入塑料外殼底部以作為其底板，塑料外殼的內側、金屬內膽的外側和抽板的上側空間共同構成一封閉的容納腔

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所述蓋體內設有中空的保溫層覆蓋于蓋體下表面，保溫層與所述箱體的塑料外殼的接觸面上設有橡膠密封圈。這種水產品保鮮箱雖然能夠通過將冰塊放置在塑料外殼與內膽之間，從而避免冰塊對水產品造成的污染，但是冰塊是放置在箱體的周邊，導致水產品的受凍效果不均勻，位于中間的水產品受凍效果較差，因此，仍有改進的空間。

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值得注意的是，蔬菜配送不僅要及時，而且要保證蔬菜的新鮮、綠色、安全，要有相應的農殘檢驗，還要有食品可追溯系統，讓顧客通過掃描二維碼就能隨時了解蔬菜來源，并將食品安全放在首位，讓顧客放心食用。

上述幾點一定謹記，這是蔬菜配送業務必須做到的，只有做好這幾點，才能讓顧客滿意，才能帶動企業的發展壯大，才能在行業中脫穎而出。

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眾所周知，當今餐飲行業競爭日趨激烈。盡管有許多人選擇進入這個行業，為這個行業的發展盡一份力，并且想要在這個行業立足，成為一i流的企業，贏得更多的口碑和光環。但由于很多人都是外行，覺得這個行業比較簡單，不需要什么專i業知識。事實上，這種想法是錯誤的。餐飲業是一個需要較扎實專i業知識儲備的行業，不僅要求食堂承包商有一位專i業的得力助手，選擇優i秀出色的管理人員，招聘餐飲技術過關的廚師長和廚師，培訓一群高素質的服務人員。

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小賣部的合同都有哪些模式？

(1)固定進餐方式：

顧客提供廚房設備、餐食場所、員工住宿場所，餐廳承包商墊i資經營，定期向顧客結算。專i業團隊進駐，規范的操作流程，確保優i質、高i效、低成本的餐飲供應。

(2)綜合業務模式：

它打破了傳統的食堂運作模式，建立了標準化、科學的管理體系，并配合顧客的不同需求，確保餐飲管理經營以至符合顧客的需要進行。餐廳包間提供靈活多樣的就餐方式，顧客可自由選擇公司提供的各類菜品。

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(3)豐儉隨意，用餐方式自由選擇：

每款餐點提供多種不同價位、檔次、口味的菜式，餐者可根據個人喜好任意選擇，不受數量、品種的限制，豐儉、隨意，滿足員工多樣化的自由組合。

(4)特色美食廣場豐富多彩：

設置提供不同口味、不同類型的特色檔口，提供各種中西式特色快餐，如蓋澆飯、小砂鍋、煲飯、套餐飯、美味小食店、點心點心等各式中西式特色快餐，如蓋澆飯、小砂鍋、煲仔飯、套餐飯、美味小食店、點心點心等各式特色小菜。